Un sapore particolare, il dolce delle mele caramellate si sposa con il gusto pungente ma equilibrato del curry, da provare…
Per 4 persone
Trofie fresche 400 g
speck a cubetti una confezione
mele grenny smith due
cipolla una
curry un cucchiaino
zucchero di canna tre cucchiai
prezzemolo tritato fresco
sale
Mettete l’acqua a bollire. Nel frattempo sbucciate le due mele e riducetele a cubetti. tritate la cipolla e ponetela in un padellino assieme ad una mela e mezza cubettata. L’altra metà tenetela da parte. fate appassire cipolla e mela con un filo d’olio e, quando risulteranno morbide, aggiungete il cucchiaino di curry in polvere. Mescolate e versate il composto in un bicchierone capiente e con il minipimer frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia(tutto questo si può fare anche con un frullatore). A questo punto prendete un padellino e fate caramellare tre cucchiai di zucchero grezzo, quindi unite il resto delle mele cubettate. tagliate a cubetti anche lo speck, quindi scolate la pasta e irroratela con la salsa alle mele e curry. prelevate la dadolata di mele caramellate e lo speck e cospargete i piatti, aggiungendo qualche fogliolina di prezzemolo tritata.
Bon appetit!
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